El menú incluye huevitos, chilaquiles, toast, sándwiches, wraps, pokes, ensaladas, hot cakes, bowls, café, infusiones, jugos, smoothies, aguas frescas y postres.
Una selección de platillos del menú para descubrir algunos de los sabores de Yerbabuena.
Dos huevos de rancho cocidos en salsa verde, queso fresco al sartén aromatizado con epazote y frijoles de olla, finalizados con cilantro fresco, cebolla morada y servidos con pan pita artesanal.
Dos huevos de rancho pochados sobre una cama de labne sazonado en mantequilla con pimentón, aromatizado con eneldo, finalizado con una salsa de chiles y semillas, acompañado de pan pita artesanal.
Dos piezas de pan brioche de papa casero selladas al sartén con mantequilla clarificada, acompañadas de 2 huevos de rancho pochados sobre una cama de jamón serrano, bañados en salsa holandesa de la casa, ajonjolí negro, cebollín del huerto, papas, espárragos salteados y ensalada verde. (Opción a jamón de pierna ahumado o vegetales).
Relleno de zanahoria, cebolla salteada y queso manchego, acompañado de una pequeña ensalada fresca y pan tostado casero.
Relleno de espinacas, queso gouda y queso de cabra, acompañado de una pequeña ensalada fresca y pan tostado casero.
3 huevos al gusto acompañados de guacamole, ensalada fresca y pan casero.
3 huevos revueltos con jamón de pavo ahumado acompañados de pan brioche, ensalada verde y salsa matcha.
2 huevos revueltos con tocino acompañados de espárragos a la mantequilla, láminas de tocino crujiente, aguacate, cebollín, un trozo de queso fresco, frijoles, salsa matcha y pan casero.
Topopos de maíz, bañados en nuestro mole casero con receta de la abuela Ricoco, acompañados de julianas de cebolla morada, cilantro criollo, crema, queso fresco, aguacate y rábano sandía.
Topopos de maíz, bañados de salsa verde con epazote, julianas de cebolla morada, cilantro criollo, crema, queso fresco, un huevo estrellado, aguacate, rábano sandía y frijoles de olla con hoja santa.
Bolillo mexa al sartén en mantequilla, relleno de frijoles, chilaquiles verdes, huevo estrellado, crema ácida, queso chiapaneco, queso manchego gratinado, cebolla morada y cilantro, coronada con un caldo de salsa verde.
Pan brioche casero. Sándwich a base de pan artesanal dorado en mantequilla de ajo al sartén, relleno de queso de cabra, manzana verde, jamón de pierna ahumado, queso brie flameado, cebolla morada caramelizada en bourbon, tocino crujiente, queso de bola y queso gouda, acompañado de ensalada verde.
Sándwich de pan brioche relleno de lomo de res adobado acompañado de una salsa cremosa de jalapeño tostado, queso fresco de rancho fundido y queso gouda.
Sándwich de pan brioche al sartén en mantequilla, relleno de omelette de huevo, trozos de tocino crujiente, aguacate, coronado de una salsa de queso crema, ajo y cebollín, acompañado de chips de camote.
Pan de semilla casero y masa madre. Dos huevitos de rancho estrellados en una rodaja de pimiento morrón, queso manchego, tomates, albahaca, mayonesa & aceite de oliva.
Pan de semilla casero y masa madre. Queso manchego, aguacate, tomates, espinacas, pepinos, mayonesa y aceite de oliva.
Pan de semilla casero y masa madre. Hummus con betabel horneado, aguacate, tomates, pepinos, albahaca fresca, aceite de oliva y un toque de pimienta negra.
Wrap relleno de falafel, espinaca, tomate deshidratado, aceituna negra, cebolla morada y queso de cabra. Elige un aderezo en notas: Habanero, Chipotle Mayo, Mayo Cilantro o Zanahoria Chipotle.
Wrap relleno de hummus casero, tomate deshidratado con aceite de oliva, cebollín, salteado de zanahoria con cebolla, falafel y espinaca. Elige un aderezo en notas: Habanero, Chipotle Mayo, Mayo Cilantro o Zanahoria Chipotle.
Wrap relleno de croquetas de lentejas, aguacate, espinaca, arúgula, rábanos, zanahoria, limón y trozos de cacahuate. Elige un aderezo en notas: Habanero, Chipotle Mayo, Mayo Cilantro o Zanahoria Chipotle.
Escribe tus pasos en NOTAS. 1) Base: Fideos sin gluten o Quinoa. 2) Elige 3 Verduras (Zanahoria, Calabaza, Pepino, Cebollín, Pimiento, Cebolla morada, Col morada, Betabel, Aguacate, Mango, Manzana, Espinaca). 3) Elige 1 Proteína (Croqueta lenteja, Falafel, Garbanzo salteado, Hummus, Queso cabra, Salmón, Pollo). 4) Elige 1 Crocante (Papitas, Mix semillas, Coco tostado, Cacahuate). 5) Elige 1 Salsa (Habanero, Chipotle mayo, Mayo cilantro, Zanahoria chipotle). Decorado con ajonjolí tostado y soya cítrica.
De avena y plátano endulzados con miel o agave de sirope. Crema de cacao casera, frutas frescas, jarabe de cacao y miel.
De avena y plátano endulzados con miel o agave de sirope. Crema de cacahuate casera, frutas frescas y nueces.
Smoothie bowl con acaí, frutos rojos, plátano, toppings de fruta fresca y granola casera. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.
Smoothie cremoso con espirulina azul, plátano y piña, toppings de blueberries, fresas y coco rallado. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.
Smoothie cremoso de cacao, plátano, crema de cacahuate, leche vegetal con topping de fresas, frambuesas & trozos de panqué de cacao & granola. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.
Mezcla de matcha con yogur griego, toppings de frutas frescas de temporada, granola casera, corazones de hemp, coco tostado y miel. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.
Base de smoothie con yogur griego, fresa, mango, guayaba y plátano, toppings de frutas frescas y granola casera. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.
Base de smoothie con plátano, aguacate, maracuyá y cúrcuma, toppings de kiwi, blueberry, corazones de hemp y almendras troceadas. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.
Molido al momento.
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Exquisita mezcla de Te Chai con betabel
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Lleva 2 shots de espresso.
Albahaca y hierbabuena.
Hoja santa y hierbabuena.
Té negro, limón y miel.
Té negro, limón y miel.
Romero, jamaica y miel.
Romero, jamaica y miel.
Prensado en frío. Jengibre, limón y miel.
Prensado en frío. Dash de naranja, cúrcuma, jengibre, pimienta y miel.
Prensado en frío. Apio, limón, jengibre, perejil.
Guanábana, fresa y jugo de naranja. Endulzado con miel o dátil.
Mix de frutos rojos, plátano y agua. Endulzado con miel o dátil.
Mango, piña, plátano, melón, papaya y agua. Endulzado con miel o dátil.
Piña, jengibre, limón, chaya, toque de sal y tajín. Endulzado con miel o dátil.
Guayaba, mango, plátano, fresa y agua. Endulzado con miel o dátil.
Plátano, cacao, crema casera de cacahuate y leche. Endulzado con miel o dátil.
Piña, frambuesa, miel y agua. Endulzado con miel o dátil.
Kiwi, manzana verde, pepino, apio, espinaca, perejil y jugo de naranja. Endulzado con miel o dátil.
Mango, piña, miel & agua. Endulzado con miel o dátil.
Piña, agua de coco, hierbabuena y espinaca. Endulzado con miel o dátil.
Fruta de la pasión.
Limonada, chía y hierbabuena.
Agua pura de coco.
Jengibre, hierbabuena.
Agua de guayaba con jamaica.
Electrolito casero. Zumo de limón mixeado con hierbabuena y sal de mar.
Hecha en casa. Pregunta por los rellenos disponibles.
Panqué de mantequilla, relleno de queso de bola rallado, coronado con más queso de bola tradicional de la península.
Hecha en casa. Pregunta por los rellenos disponibles.
Panqué de plátano hecho con harina de avena, cacao, almendras y jarabe de agave con cacao.
Dátil relleno de crema de cacahuate con coco rallado.
Sin azúcares agregados. Trufas energéticas de cacao, dátil, coco rallado o almendra.
Sin azúcares agregados. Base de pasas con semilla de girasol rellena de crema de dátil con cacao topping de fresa, kiwi y blueberry.
Próximamente agregaremos la ubicación completa.
Consulta el horario actualizado directamente con el restaurante.
Desayunos, bowls, café, jugos y smoothies. Huevitos, chilaquiles, toast, sándwiches, wraps, pokes, ensaladas, hot cakes, bowls, café, infusiones, jugos, smoothies y postres.